Les Champagnes Déhu à l'honneur dans la presse ...

La revue du vin français, RVF

Les meilleures cuvées à moins de 20 euros-Décembre 2004-Janvier 2005

Tradition brut ***

Avec ses parfums de miel, ce Champagne vineux affirme son caractère fruité et grillé, avec plénitude.
Il peut se boire sur un repas

Guide Gilbert et Gaillard 2005

Nos meilleures dégustations
Cuvée Léon Lhermitte : Robe jaune clair. Nez typé aux accents crémeux et briochés, notes pâtissières.
Bouche ample, fondue où l'on retrouve la palette aromatique perçue au nez.
L'ensemble est long. Apéritif ou table.

Guide Dussert-Gerber des vins de France 2005

Vignoble de 10 ha sur les coteaux de la Vallée de la marne.
Bien aimé ce Champagne cuvée Léon Lhermitte ( 55% Pinot meunier, 30% Chardonnay, 15% Pinot Noir), avec ces notes florales et fruitées, associant élégance et puissance, tout en arômes, d’une grande persistance au nez comme en bouche.
Le Millésime 96 (65% Pinot meunier, 22% Chardonnay, 13% Pinot noir) est en bouche complexe et corsée, bien représentatif de l’influence de ce cépage Pinot Meunier qui apporte rondeur et arômes.
Excellent rosé Prestige brut, de bouche corsée qui lui permet de tenir sur une cuisine légèrement relevée, réussi comme le brut Grande réserve ( 75 % Pinot meunier, 15% Chardonnay, 10 % pinot noir), de mousse fine, alliant rondeur et nervosité, d’une grande élégance, au nez de fleurs, très harmonieuse en bouche.
Ne pas hésiter cette année.

L'Amateur de Bordeaux Janvier 2005

Cuvée Léon Lhermite
Nez intense sur la pomme, la mirabelle et le grillé. Après une attaque tonique la rondeur est là autour de jolies saveurs fruitées.

Guide Gerbelle et Maurange des Meilleurs Vins 2005

Grande Réserve brut
Rond, suave et coulant en bouche, ce pinot meunier reste plaisant. Pour les cocktails, bien servir frais.

Guide Hachette des Vins 2004

Tradition brut *
Etablis dans la vallée de la Marne, les Déhu exploitent un vignoble de 10 ha et sont partisans résolus d'une agriculture raisonnée, respectueuse de l'environnement.

Les deux champagnes retenus font honneur au pinot meunier, qui représente dans les deux cas 75% de l'assemblage, escorté par le pinot noir ( 10% ), tandis que les raisins blancs n'entrent que pour 15 % dans leur composition. Cette tradition offre un nez complexe, fruité et brioché. La pêche blanche s'invite dans une bouche charnue, pleine et équilibrée.

Quant au Rosé Prestige, il est équilibré, plein de jeunesse. Une citation.

Guide Fleurus des Vins 2004

Tradition extra-brut
Noté 15/20
Robe jaune pâle aux légers reflets verts. Bulles fines et nombreuses formant un cordon régulier. Nez intense, dominé par des notes florales ( fleurs blanches ). Bouche nette sans faille et complexe, mêlant des parfums d’acacia, de tilleul et d’aubépine à des touches de fruits secs et confits
Servir avec des huîtres spéciales tièdes au corail d’oursin.

Cuvée Léon Lhermitte
Noté 17/20
Robe limpide, or pâle aux reflets orangés. Nez dense et boisé rehaussé de notes végétales et épicées. Bouche franche et onctueuse mêlant des arômes de fruits exotiques, de réglisse et de fumé.
Un flacon rare, couronnant l’élégance et le prestige de la marque Déhu Père et Fils.
Servir avec un rôti de foie gras à la réglisse.

Pleine Vie

…"Une bonne découverte du processus peut se faire à Fossoy, au Musée de la Vigne et du Vin, chez les Déhu, Vignerons depuis sept générations…"

Rustica

… Cette halte sur la Route du Champagne donne à découvrir une étonnante collection d'outils et objet se rapportant à l'histoire champenoise...
Après la visite dans le vendangeoir, nous initions nos visiteurs à la dégustation, rappelle le vigneron un rien épicurien. Avis aux amateurs.